กรดโฟลิค มีส่วนสำคัญในการสร้างเม็ดเลือดแดง ช่วยป้องกันการพิการแต่กำเนิดในทารก ช่วยในการสร้างน้ำนมของมารดาหลังคลอด ช่วยป้องกันพยาธิในลำไส้ และอาหารเป็นพิษ ช่วยให้ผิวพรรณแลดูมีสุขภาพดี ช่วยชะลอผมหงอก

ซิลีเนียม

ซีลีเนียม เป็นแร่ธาตุที่มีความสำคัญกับหน้าที่ของเอนไซม์ของระบบ glutathione perioxidase ระบบนี้เป็นระบบต้านอนุมูลอิสระที่สำคัญที่สุดภายในเซลล์ ซีลีเนียมถูกดูดซึมได้ดีที่ลำไส้เล็ก

Sesamin

sesame lignan มีความสำคัญคือ ทำหน้าที่ในการป้องกันตัวจากแมลง และทำหน้าที่เป็น anti-oxidant และฆ่าแมลง (Insecticides)ด้วย เซซามิน (Sesamin) เป็นสารลิกแนนที่มีมากที่สุดในเมล็ดงา

Resveratrol

เรสเวอราทรอล ถูกสร้างมาจากผิวเปลือกองุ่น ซึ่งทำหน้าที่ช่วยในการป้องกันโรคที่เกิดจากเชื้อราและปกป้องแสงแดด องุ่นที่ปลูกในสภาพแวดล้อมที่ชื้นจะมีปริมาณเรสเวอราทรอลมากกว่าองุ่นที่ปลูกในสภาพแวดล้อมที่แห้งกว่า เนื่องจากสภาะแวดล้อมที่ชื้นทำให้องุ่นต้องสร้างเรสเวอราทรอลเพื่อมากำจัดเชื้อรากขึ้น

โพลีฟีนอล

โพลีฟีนอล (polyphenol) เป็นสารในกลุ่มสารประกอบฟีนอล มีสูตรโครงสร้างทางเคมีเป็นวงแหวนแอโรแมติก ที่มีจำนวนหมู่ไฮดรอกซิล รวมอยู่ในโมเลกุล ตั้งแต่ 2 วงขึ้นไป

แมงกานีส

แมงกานีส เป็นแร่ธาตุที่มีความจำเป็นต่อร่างกาย พบมาในส่วนของโครงกระดูก ตับ ตับอ่อน หัวใจ แมงกานีสช่วยป้องกันโรคความจำเสื่อม

ไลโคปีน

ไลโคปีน (Lycopene) คือ สารประกอบในกลุ่มแคโรทีนอยด์ (carotenoid) ชนิดหนึ่งใน 600 ชนิด มีรงควัตถุ ( Pigment ) สีแดง  ละลายได้ดีในไขมัน 

ลิกแนน

ลิกแนน (Lignans) เป็นสารอาหารที่พบได้ในเมล็ดธัญพืช ทุกชนิด (เช่น เมล็ดฟักทอง เมล็ดดอกทานตะวัน) ถั่วชนิดต่างๆ ผักใบเขียว และผลไม้

Isoflavones

ไอโซฟลาโวน(Isoflavone) เป็นไฟโตนิวเทรียนต์หรือสารอาหารจากพืช ที่ไกล้เคียงกับฟลาโวนอยด์ เมื่อเข้าสู่ร่างกายจะถูกเปลี่ยนเป็นไฟโตเอสโทรเจน (เอสโทรเจนจากพืช) ซึ่งเป็นสารที่มีรูปร่างคล้ายฮอร์โมน